Перцы фаршированные

Болгарский перец 1,500кг Фарш мясной 600гр Рис 150 гр Лук репчатый 2 крупные Морковь 2 крупные Растительное масло Лавровый лист Перец черный молотый/соль Для соуса: Томатная паста 4 ст л Вода( бульон) Подготовьте ингредиенты. Рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут (до полуготовности). Затем откиньте на сито и промойте водой. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и тёртую морковь. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. В миске соедините фарш, промытый рис и половину обжаренных овощи. Добавьте по вкусу соль и специи, хорошо перемешайте. Начинка готова.Приготовьте соус для тушения перцев. Томатную пасту и воду(бульон) и остальные овощи Отрегулируйте на соль и перемешайте. Можно добавить 1 ст.л. муки, чтобы соус приобрёл бархатистость и щепотку-две сахара, для более сбалансированного вкуса. Для фаршировки выбирайте сладкие болгарские перцы, желательно одного размера. Количество зависит от размеров вашей кастрюли, в которой вы будете их тушить. Аккуратно срежьте верхушку, удалите коробочку с семенами. Наполните перцы подготовленной начинкой. Выложите их в кастрюлю или в сковороду с высокими краями, можно взять казанок или утятницу. Если у вас остались перцы, можно их заморозить, а если осталось немного фарша, то просто сформируйте тефтельки и выложите их сверху. Они прекрасно приготовятся и у вас получится в прямом смысле два блюда в одном. Добавьте соус и лавровый лист. Перец можно прикрыть "крышечками". Доведите до кипения, включите минимальный огонь и тушите под крышкой 40 минут. Перцы с фаршем и рисом фаршированные в кастрюле готовы,подавать со сметаной. (В этот раз сметана отдельно)