Гювеч

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГЮВЕЧА Для приготовления гювеча необходимы следующие ингредиенты: * Баклажаны 1,5 кг без плодоножек * Перец болгарский 0,7-0,8 кг очищенного * Лук 0,5-0,6 кг очищенного * Помидоры 1 кг * Соль 2 ч.л без горки * Сахар 4 ст.л Шаг 1: Нарежьте баклажаны, помидоры крупным кубиком, перец крупный квадратиком примерно 3х3 см. Лук квадратиком крупно. Шаг 2: Баклажаны и перец обжарьте на большом огне на небольшом количестве масла до легкой корочки. Шаг 3: Или порезанные овощи немножко облить маслом, перемешать и на кальке запечь в духовке при 250° на 15 минут. Шаг 4: В казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте помидоры, доведите до кипения, потушите минуты 3. Шаг 5: Добавьте соль, сахар, баклажаны и перец. Все перемешайте, доведите до кипения и на маленьком огне тушите 40 минут. Шаг 6: Разложите гювеч в стерильные банки, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Примечание. Если готовить не на консервацию, а на поесть сейчас, соединенные овощи достаточно протушить 15-20 минут, в конце выдавите чеснока, перемешайте и выключите.