Хычины

Хычины. В состав входят: кефир (250 г), яйцо (1 шт.), сода (0,5 ч. л.), мука (500 г). Замесить тесто. В конце добавить 20-30 г сливочного масла. Дать тесту отдохнуть. Для начинки картофель размять, сыр натереть. Дополнительно можно добавлять перец и зелень в соотношении 1:1 с картофелем. Разделить тесто на 4 части, а начинку тоже разделить на 4 равные части. Раскатать каждую часть теста диаметром 12-15 см. В середину каждого кружка положить по одной части начинки. Соединить концы теста (как хенкали) и раскатать до диаметра сковороды, но без чрезмерного раскатывания. Жарить на сухой сковороде. Готовые хычины смазать сливочным маслом.