Засолка сала сухим посолом
Ингредиенты
- сало(грудинка) 1 кг
- соль 6–7 ст.л.
- черный молотый перец 3 ч.л.
- паприка 2 ч.л.
- чеснок 1 крупная головка
Приготовление
Вымойте сало, обсушите бумажным полотенцем, соскоблите шкурку ножом.
Нарежьте сало кусочками среднего размера.
Обваляйте кусочки сала в смеси соли и черного молотого перца.
Переложите нарезанное сало плотно в стеклянную банку или пластиковый контейнер подходящего объема, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на одни сутки.
После выдержки переместите емкость с салом в холодильник еще на два дня.
Достаньте сало из холодильника, удалите излишки соли, натрите поверхность измельченным чесноком по своему вкусу.
Заверните подготовленное сало в пищевую фольгу и храните в морозильной камере.
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
