Сало соленое

Сало солёное. Приготовление посолочной смеси: смешайте 600 граммов соли, чайную ложку перца и чайную ложку сухого чеснока. Добавьте 3 крупных листочка лаврушки. Протрите кусочки сала салфетками из ткани и поскоблите шкурку. Натрите каждый кусочек посолочной смесью. На дно засолочной ёмкости насыпьте горсть посолочной смеси. Уложите кусочки сала так, чтобы между ними была соль. Засыпьте остатки посолочной смеси сверху. Убрать на засолку в холодильник на 5-7 дней. После этого очистите сало от соли и оберните его в пергамент. Убрать в морозилку. Доставать по мере необходимости.