Мясо запеченное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕЧЁННОГО МЯСА На 1 килограмм любого мяса (говяжья вырезка или грудинка) Пищевая соль — 10 г Нитритная соль — 10 г Специи — по вкусу Последовательность действий: 1. Обильно посыпьте мясо выбранными специями. 2. Плотно оберните мясо пищевой плёнкой. 3. Поместите подготовленное мясо в холодильник минимум на 5 суток. 4. По истечении указанного срока запекайте мясо в предварительно разогретой до температуры 200 °C духовке в течение одного часа. 5. Затем снизьте температуру духовки до 110 °C и продолжайте запекание ещё два часа. 6. После завершения процесса остудите мясо естественным образом и поместите в холодильник. 7. Перед подачей нарежьте мясо тонкими ломтиками-слайсами.