Салат с хрустящими баклажанами

1. **Подготовка овощей:** Разложите свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец) на листьях салата. 2. **Приготовление баклажанов:** Нарежьте баклажаны крупными ломтиками, посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. Промокните кусочки бумажным полотенцем, удалив излишнюю влагу. Обваляйте нарезанные баклажаны в кукурузном крахмале. 3. **Жарим баклажаны:** Жарьте подготовленные баклажаны во фритюре до золотистой корочки и хрустящей консистенции. 4. **Сборка салата:** Готовые баклажаны выложите поверх свежих овощей. Выложите сверху сыр моцарелла мини. 5. **Поливка соусом:** Полейте готовый салат сладким чили-соусом (sweet chili). 6. **Подача:** Подавайте сразу же после приготовления.