Оливье

**Рецепт "Оливье"** **Ингредиенты:** - 1 кг картофеля - 2 моркови - 4 яйца - 200 г солёных огурцов - 200 г свежих огурцов - 1 луковая головка - 100 г копчёной курицы (бедро) - 50 г копчёной грудинки - 150 г зелёного горошка - Зелень - Соль **Приготовление:** 1. Варите картофель в мундире до тёплого состояния. 2. Охладите картофель и нарежьте его кубиками. 3. В отдельную ёмкость положите морковь, яйца, солёные огурцы, курицу, грудинку и мелко нарежьте их кубиками. 4. Луковую головку нарежьте и обдайте кипятком для удаления горечи. 5. Слейте воду с лука и дайте ему отстояться. 6. Добавьте лук к остальным ингредиентам, а затем положите в смесь картофель (когда он остынет), майонез и специи. **Подача:** Смесь "Оливье" подается охлаждённой.