Минтай под овощной шапкой со сметано сырным соусом

1. Разморозьте минтай до мягкости, аккуратно уложив его в подходящую форму для выпекания. 2. Посыпьте рыбу солью и выбранными специями. 3. Подготовьте овощи: - Разрежьте помидоры черри пополам. - Нарежьте болгарский перец крупными ломтиками. - Мелко нарежьте лук и морковь, после обжарьте их на разогретом растительном масле до золотистого цвета. 4. Выложите овощи поверх рыбы, равномерно распределив их по поверхности. 5. Приготовьте соус: - Смешайте сметану и майонез. - Натрите огурцы пикули, добавьте мелко нарезанные каперсы и натёртую моцареллу. - Тщательно перемешайте полученную смесь и вылейте её сверху на рыбу. 6. Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C примерно 40 минут. Первые 20 минут накройте форму фольгой, чтобы сохранить сочность рыбы.