Блинчики с яблоком и корицей

Блинчики с яблоком и корицей Молоко 600 мл. Мука 200 гр. Яйца 2 шт. Сахар 40 гр. Соль 3 гр. Растительное масло 40 мл. Начинка Яблоки 500 гр. Сахар 30 гр. Корица 5 гр. Сливочное масло 40 Яблоки для начинки выбирайте кисло-сладкие, крепкие, можно смешать с грушами, айвой, изюмом, маком. Очистите их от кожуры и семячек. Сперва замешиваем тесто для блинов на молоке. Взбиваем в объемной миске яйца и сахарный песок со щепоткой соли до воздушной пены. Если любите послаще, прибавьте еще ложку сахара. Также можно ароматизировать ванилью. Введение муки Вливаем примерно 100-150 мл молока и всыпаем всю порцию муки. Перемешиваем, удаляем комки и сначала получаем плотное, очень густое тесто. То есть первым делом замешиваем густое тесто, а затем — жидкое блинное. В такой последовательности легко замесить без сгустков, гладкое и однородное тесто для тонких Добившись однородности, вливаем оставшееся молоко и, продолжая работать венчиком, разводим до нужной консистенции. Последним добавляем постное рафинированное масло (подсолнечное или кукурузное), еще разок взбалтываем. Можно замесить его с вечера, убрать в холодильник под пленкой/крышкой и выпекать блины следующим утром-днем.Разогреваем сковороду (диаметром 22 см), первый раз промазываем жиром (салом или растительным маслом, но тонко), выливаем порцию теста — проворачиваем емкость, заполняем тестом всю поверхность и печем блин с двух сторон. Если нужны мягкие края, складывайте горячие блинчики стопкой и сразу накрывайте крышкой.Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками, посыпаем сахаром и молотой корицей и вместе с кусочком сливочного масла отправляем на огонь, мешаем, тушим 10 мин,остужаем,выкладываем начинку на каждый блин, сворачиваем.