Утка в маринаде

1. Смешайте сок апельсина,снимите цедру ( это легко сделать потерев кожуру апельсина на мелкой терке до белого слоя), красное вино, оливковое масло, мед и мелко нарезанный розмарин до однородности. 2. Поместите утку (или утиные окорочка) в подходящую емкость, залейте подготовленным маринадом и оставьте на срок не менее 1 ночи в холодильнике. 3. Разогрейте духовку до температуры 180 °C. 4. Запекайте утку под плотно закрытой фольгой примерно полтора часа. 5. Затем снимите фольгу и продолжайте запекание еще около получаса, время от времени поливая утку собственным соком, чтобы добиться румяной корочки. 6. Готовая утка должна легко отходить от костей, оставаясь при этом нежной и сочной. 7. Подавайте утку с любым гарниром по вашему выбору.