Карбонад в панировке

1. Отбейте карбонад с двух сторон. 2. Просейте муку, добавьте соль и молотый черный перец, перемешайте. 3. Обваляйте подготовленный карбонад в полученной мучной смеси. 4. Взбейте яйца, доведенные до комнатной температуры. 5. Опустите обваленный карбонад в яичную смесь. 6. Повторно обваляйте продукт либо в панировке (панировочные сухари), либо снова в муке. 7. Прогрейте сухую сковороду до высокой температуры. 8. Переложите обработанный карбонад на раскаленную сковороду. 9. Жарьте карбонад по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки.