← Назад к рецептам
Долма Фарш
Ингредиенты
- баранина (телятина) 1 шт
- базилик по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- хмели сунели по вкусу
- уцхо-сунели по вкусу
- булгур 1 парная порция
- сметана по вкусу
- зелень по вкусу
- сладкие помидоры по вкусу
- репчатый лук по вкусу
- Греческий йогурт по вкусу
Приготовление
**Долма Фарш**
**Ингредиенты:**
* 500 г жирной баранины (телятины)
* 1 пучок базилика
* 2 зубчика чеснока
* Соль и перец по вкусу
* Хмели сунели и уцхо-сунели по желанию
* 200 г пареного булгура вместо риса
**Приготовление фарша:**
1. Нарежьте баранину на мелкие кусочки.
2. Измельчите базилик и чеснок через мясорубку.
3. Добавьте соль, перец, хмели сунели и уцхо-сунели к измельченной баранине и перемешайте.
4. Добавьте измельченный булгур и еще раз перемешайте.
**Приготовление долм:**
1. Виноградные листья промойте и высушите.
2. Наполните каждый лист фаршем, сложив его в центр листа.
3. Сложите наполненные листы в кастрюлю.
4. Долейте бульон или воду так, чтобы листья были покрыты на 2/3.
5. Прижмите грузом и томите 2 часа.
**Приготовление соуса:**
1. Измельчите чеснок через мясорубку.
2. Смешайте измельченный чеснок с сметаной и зеленью.
**Приготовление салата:**
1. Нарежьте сладкие помидоры и репчатый лук.
2. Добавьте соль, перец и Греческий йогурт к нарезанным овощам и перемешайте.