Тефтели с бульоном и овощами в казане.

Тефтели с бульоном и овощами в казане. На 4–6 порций вам понадобится: мясной фарш — 700 г (можно взять свиной, говяжий, куриный или смешать несколько видов); картофель — 1 кг; морковь — 2 шт; лук — 2 шт; болгарский перец — 2 шт; чеснок — по вкусу; помидоры — 400 г; зелень — по вкусу; растительное масло — 50 мл; вода — около 3 л (количество регулируйте по желаемой густоте); лавровый лист — 3 шт.; соль, специи для мяса (чесночный порошок, сухой базилик и др.) — по вкусу Подготовка овощей. Очистите картофель, лук, чеснок и морковь. У болгарского перца удалите сердцевину с семенами. Ополосните все овощи. Тефтели. Одну луковицу мелко нашинкуйте или измельчите в блендере и добавьте в фарш. Посолите, приправьте специями и тщательно перемешайте. Сформируйте тефтели среднего размера. Оставшийся лук нарежьте крупными кубиками, морковь — брусочками, болгарский перец — соломкой или кубиками. Обжарьте овощи в казане на растительном масле до золотистого оттенка лука. Добавьте в казан крупно нарезанный картофель и тефтели. Сверху выложите нарезанные помидоры, измельчённый чеснок и лавровый лист. Посолите и посыпьте специями. Залейте всё водой так, чтобы она почти покрывала тефтели. Если хотите более густой суп — наливайте меньше, если более жидкий — больше. Доведите содержимое казана до кипения на сильном огне, затем убавьте пламя до минимума и томите под крышкой до готовности всех продуктов (примерно 40–50 минут). Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью. Оставьте казан открытым, потушите огонь и дайте блюду настояться 10–15 минут, чтобы оно напиталось ароматами.