Котлетки из индюшки с грибами

1. **Подготовка ингредиентов:** Нарежьте шампиньоны крупными кубиками, очистите и мелко порубите лук, индейку измельчите вместе с нарезанными грибами и луком в мясорубке или блендере. 2. **Приготовление фарша:** В полученную массу добавьте одно свежее яйцо, столовую ложку майонеза, соль по вкусу (рекомендуется 0,5 ч. л. сухого чеснока), крахмал, мелко нарубленную зелень и натёртый сыр. Тщательно перемешайте фарш руками. 3. **Формирование котлет:** Из полученного фарша слепите небольшие котлеты, слегка придавливая каждую рукой, чтобы придать форму. 4. **Панировка и обжарка:** Обваляйте сформированные котлеты в рисовой муке и обжаривайте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. 5. Для придания сочности и аромата добавьте в сковороду несколько кусочков сливочного масла и пару очищенных зубчиков свежего чеснока. 6. **Подача:** Готовые котлеты подавайте горячими, украсив свежей зеленью и овощами по желанию.