Квашеная капуста

Квашеная капуста. Приготовление квашеной капусты начинается с подготовки ингредиентов: нарежьте капусту тонкими полосками, а морковь натрите на терке. Смешайте капусту с солью и добавьте натёртую морковь. Упакуйте смесь в банку, положив на дно пару лавровых листочков и 5 горошин чёрного перца. Утрамбуйте капусту в банке и сделайте несколько проколов для выхода воздуха. Накройте горлышко марлей и поместите банку в миску. Поставьте банку в тёплое место и оставьте на 3 дня, чтобы квашеная капуста дала сок и газы вышли. После этого можно убрать квашеную капусту в холодильник. Если желаете, добавьте нарезанную антоновку или немного сахарного песка для кисло-сладкого вкуса. Квашеная капуста получается хрустящей и вкусной.