Баклажаны по - Корейски

Баклажаны по-корейски. Для приготовления этого блюда подготовьте следующие ингредиенты: * Баклажан - 1 кг * Огурец - 1 шт * Болгарский перец - 100 г * Морковь - 1 шт * Укроп - 60-70 г * Лук репчатый - 2 головки * Чеснок - 6 зубков * Растительное масло - 7 столовых ложек * Уксусная эссенция 70% - 2 чайные ложки * Кориандр - 2 чайные ложки * Паприка - 1 чайная ложка * Перец чили острый - по вкусу * Перец черный - по вкусу * Сахар - 1 столовая ложка (по желанию можно добавить еще 1 столовую ложку) * Соль - 1 чайная ложка * Соевый соус - 2 полные столовые ложки Шаг 1. Нарежьте баклажаны на бруски, чтобы каждый кусочек оставался на шкурке. Шаг 2. Отварите баклажаны в кипящей воде в течение 3 минут после закипания воды. Затем остудите их в холодной воде. Шаг 3. Отжимайте каждый кусочек баклажана, чтобы удалить излишки воды. Шаг 4. Трите морковь на тёрке, добавляя щепотку соли и хорошо перемешивая. Морковь должна стать мягкой после некоторого времени. Шаг 5. Нарежьте огурец на пластинки. Шаг 6. Обжарьте лук в растительном масле. Шаг 7. Выложите овощи в блюдо, сверху добавьте специи и залейте горячим жареным луком. Шаг 8. Добавьте уксусную эссенцию и соевый соус. Шаг 9. Хорошо перемешайте салат, регулируйте соль и соевый соус по вкусу.