Салат Цезарь

**Салат "Цезарь"** **Ингредиенты:** * Романо или айсберг (по 50 гр) * Соус "Цезарь" (50 гр) * Гренки чесночные (50 гр) * Курица или креветка "Цезарь" (50 гр) * Черри (украшение, 50 гр) **Соус "Цезарь":** * Яйцо * Горчица (пол чайной ложки) * Соль и сахар по щепотке * Зубчик чеснока * Анчоус маринованный (15 грамм) * Масло растительное (около 150 гр) * Пармезан натертый (30 гр) **Приготовление:** 1. **Подготовка курицы:** Замариновать грудку солью, перцем, паприкой, луком, чесноком и кинзой/кариандром в смеси с растительным маслом на 24 часа в холодильнике. 2. **Обжаривание курицы:** Обжарить замаринованный кусок курицы на сухой сковороде на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, затем довести до готовности в духовке при температуре 180⁰С в течение 10-12 минут. 3. **Приготовление соуса:** Пробить яйцо, горчицу, соль и сахар с помощью погружного блендера. Добавить маринованный анчоус, натертый Пармезан и масло растительное. Влить тонкой струйкой примерно 150 гр масла. 4. **Приготовление салата:** Охладить курицу и нарезать ее тонкими слайсами с помощью очень острого ножа. 5. **Сбор салата:** Нарезать романо или айсберг, положить в миску вместе с курицей, гренками чесночными и черри (украшение). 6. **Поливание соусом:** Полить салат приготовленным соусом "Цезарь".