Зелёное лобио с яйцом

1. **Отваривание фасоли:** В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить её крупной солью и отварить фасоль примерно 8–10 минут практически до полной готовности. Затем откинуть на дуршлаг, сохранив немного отвара. 2. **Обжарка лука:** Нарезать лук полукольцами и слегка обжарить на среднем огне до прозрачности. 3. **Добавление специй и фасоли:** К обжаренному луку добавить подготовленные специи, измельчённый чеснок, соль и тушить одну-две минуты. 4. **Соединение компонентов:** Добавить варёную фасоль вместе с небольшим количеством оставшегося отвара, аккуратно перемешать и накрыть крышкой. Тушить около пяти минут на слабом огне, периодически помешивая, добавить 4-6 яиц, перемешать и довести до готовности под крышкой 5. **Приправа и подача:** По желанию добавить мелко нарубленную кинзу в самом конце готовки. Если блюдо покажется сухим, можно добавить ещё немного отвара. Подавать горячим, украсив свежей зеленью кинзы.