Хачапури по-аджарски

**Замешивание теста:** Размешайте яйца, сахар и соль с водой и тёплым молоком венчиком. Добавьте растопленное сливочное масло и муку, смешанную с сухими дрожжами. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте плёнкой и оставьте на 30 минут. **Приготовление начинки:** Сулугуни натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный адыгейский сыр, сливки или молоко и перемешайте. Отделите шесть желтков от белков. **Формирование хачапури:** Раскатайте тесто в круг толщиной около 1 см. Вырежьте из круга шесть одинаковых кружочков диаметром примерно 15–18 см. Положите внутрь каждого кружочка сырную начинку, формируя лодочку. **Выпечка:** Запекайте изделия в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут. Перед подачей смажьте верхушку каждой лодочки смесью оставшегося белка и добавьте в углубление в центр один сырой желток и запекайте еще 1-2 минуты .