Малосольная Нерка

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. **Подготовка ингредиентов:** Подготовьте необходимое количество филе, соль, сахар и специи. Если используете специи, заранее смешайте их с солью и сахаром. 2. **Маринование:** Смазать поверхность филе тонким слоем коньяка (50 мл), равномерно распределив жидкость по всей поверхности. 3. **Посолка:** Посыпьте рыбу подготовленной смесью соли, сахара и специй. 4. **Приготовление:** Разместите кусочки филе кожей вниз на разделочной доске,противне или контейнере. 5. **Выдерживание:** Оставьте рыбу на столе примерно на 5–6 часов для просаливания. 6. **Упаковка и хранение:** Заверните обработанные куски рыбы в пергаментную бумагу и поместите в холодильник для хранения.