Баклажаны " БОЛОНЬЕЗЕ"

БАКЛАЖАНЫ " БОЛОНЬЕЗЕ" **Шаг 1. Подготовка баклажанов** Нарежьте баклажаны на слисы. Посолите их и дайте постоять в течение 30-40 минут. Затем промокните влагу полотенцем. **Шаг 2. Приготовление соуса болоньезе** Выложите баклажаны на противень, смажьте соусом. Соус состоит из масла, соевого соуса, паприки копчёной и сухого чеснока. **Шаг 3. Выпекание баклажанов** Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут. **Шаг 4. Приготовление соуса болоньезе** Для соуса болоньезе смешивайте фарш (500 граммов), морковь (100 граммов), репчатый лук (150 граммов), томат-пасту (50 граммов) и сухое красное вино (100 граммов). Обжарьте лук и морковь в течение 5 минут, затем добавьте фарш. Протушите до полного испарения жидкости. В конце добавьте чеснок, перец и соль. **Шаг 5. Подача** На каждый слис баклажанов положите соус болоньезе. Посыпайте пармезаном. Перед подачей разогрейте в духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10 минут. **Примечание** При желании можно добавить ещё сыра, но у пармезана свой специфический вкус, поэтому рекомендуют не добавлять.