← Назад к рецептам
Сыр Адыгейский
Ингредиенты
- молоко 1 л
- сыворотка или уксус 9% 8-10 мл
- соль по вкусу
Приготовление
Сыр Адыгейский.
Приготовление:
1. Разогрейте молоко до температуры 83 С.
2. Подогрейте сыворотку или уксус (9%) до температуры 40 С.
3. Влейте подогретую сыворотку в разогретое молоко, продолжая помешивать.
4. Когда белок начнет отделяться и сыворотка станет прозрачной, переложите смесь в форму для сыра.
5. Дайте смеси постоять 10 минут.
6. Присолите сверху солью.
7. Переверните форму на другую сторону для уплотнения и присолите снова.
8. После полного остывания сыр готов к употреблению.
Примечание: Для приготовления сыра можно использовать сыворотку или уксус (9%). Если используется сыворотка, количество ее зависит от кислотности самой сыворотки. Если она кислая, потребуется меньше сыворотки, если свежая, то больше.