Суп рассольник на бульоне из индейки
Ингредиенты
- Любые части индейки с костью ( плечо, крыло, голень, шея)
- перловая крупа 2 -3 ст л ( на кастрюлю 3 л)
- лук 1 шт
- морковь 1шт
- картофель 3 шт среднего размера
- соленые огурцы 3-4 шт средних
- рассол от огурцов 200 мл
- зелень укропа небольшой пучок
- перец черный горошком по вкусу
- лавровый лист 2 шт
- томатная паста 2 ч.л.
Приготовление
1. Части индейки залить холодной водой, довести до кипения, снять шумовкой пену, подсолить по вкусу, убавить огонь варить под крышкой около 40 мин до готовности мяса, по истечении времени вынуть мясо из бульона на отельную тарелку.
2. Перловую крупу, промыть (Можно предварительно ее замочить в воде на 2 -3 часа , чтобы она быстрее сварилась) , добавить в бульон.
3. Очистить лук и морковь, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, добавить в кипящий бульон.
4. Картофель очистить , нарезать кубиком не крупно, добавить в бульон, продолжать варить еще 10 мин на небольшом огне под крышкой.
5. Соленые огурцы мелко нарезать, добавить в суп вместе с рассолом от огурцов. варить на медленном огне еще 15 мин.
6. Мелко порезать зелень укропа, добавить в суп, так же добавить перец черный горошком , лавровый лист, по желанию можно добавить 2 чл томатной пасты.
7. Индюшиное вареное мясо отделить от костей ,порезать на кусочки, добавить в суп.
8. Варить еще 5-10 мин под крышкой, выключить огонь , плотно накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
