Паста Карбонара

1. Нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне. 2. Очистите чеснок, мелко порубите зубчики и добавьте к бекону. Обжаривайте вместе ещё минуту-две. 3. Влейте сливки в сковороду, доведите до кипения и снимите с огня. 4. Натрите пармезан на мелкой терке и смешайте с горячими сливками. 5. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде и переложите в сковороду со сливочно-чесночной смесью. 6. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды, чтобы равномерно распределить соус по макаронам. 7. Разложите готовое блюдо по сервировочным тарелкам. 8. С помощью столовой ложки аккуратно отделите желток от белка и выложите его поверх каждой порции. 9. Посыпьте каждую порцию свежим натёртым сыром пармезан перед подачей на стол.