Норвежский сливочный супчик

1. **Подготовка ингредиентов:** В кастрюлю подходящего объема выложите голову, хребет и хвост рыбы, добавьте очищенные стебли сельдерея и мелко нарезанный лук. 2. **Приготовление бульона:** Залейте продукты холодной водой, доведите до кипения, снимите пену шумовкой, уменьшите огонь и варите на слабом огне примерно 30 мин. 3. **Процеживание и доведение вкуса:** Удалите рыбу очистите ее от костей. Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю. Затем положите в процеженный бульон плавленый сырок и перемешивайте до полного растворения. 4. **Добавление овощей:** Нарежьте средними кусочками картофель лук и морковь, отварите их вместе с бульоном около 20 минут после закипания. 5. **Финальная сборка:** За 5 минут до готовности добавьте отваренную отделенную от костей рыбу, лист лавра, свежую зелень укропа и петрушки, душистый перец горошком и розмарин (если используете).