Мясо запеченное

**Мясо запеченное** **Ингредиенты:** - Мясо (800 г говядины + 1 куриная грудка) - 1 кг - Пищевая соль - 10 г - Нитритная соль - 10 г - Специи по вкусу **Приготовление:** Нарежьте мясо на кусочки подходящего размера. Обсыпьте специями, смешанными с пищевой и нитритной солью. Заверните мясо в плотную пленку и поместите в холодильник на 3 дня. После этого разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Запекайте мясо в течение 1 часа, затем снизьте температуру до 120 градусов Цельсия и продолжайте запекать еще 2 часа. Остудите мясо и поместите его обратно в холодильник. Перед подачей порежьте мясо на тонкие слайсы.