Анна Павлова

ДЕСЕРТ «АННА ПАВЛОВА» **Состав:** * Меренга: 130 гр. белков, 250 гр. сахара, 1 ч.л. лимонного сока * Крем: сыр маскарпоне (200 г), сливки 33% (150 г), сахарная пудра (40 г) **Приготовление меренги:** 1. Взбить белки до устойчивых пиков. 2. Добавить крахмал (10 гр.) и аккуратно перемешать. **Выпечение меренги:** 1. Выложить меренгу на противень с помощью кондитерского мешка. 2. Выпекать при температуре 120 градусов Цельсия в течение 80 минут. 3. Во время выпечки не открывать духовку. **Приготовление крема:** 1. Смешать сыр маскарпоне, сливки и сахарную пудру. **Украшение десерта:** 1. Украсть ягодами. **Остывание меренги:** 1. После окончания выпечки отключить духовку. 2. Оставить меренгу в духовке с открытой дверцей до полного остывания.