Икра кабачковая

Икра кабачковая Ингредиенты: * 6 кг кабачков без семечек и кожуры * 1 кг репчатого лука * 1/2 ст. сахара * 1 ст. растительного масла * 2 ст.л. соли * 500 гр томатной пасты * 500 гр кетчупа * 200 гр майонеза Приготовление: 1. Кабачки и лук прокрутите через маленький диаметр отверстий. 2. Добавьте соль, сахар, растительное масло и варите на малом огне в течение 3 часов. 3. Смешайте кетчуп с томатной пастой и майонезом до однородной массы. 4. Добавьте смесь к кабачкам и помешивайте еще 1 час, часто помешивая, чтобы не пригорела икра. 5. Разлейте икру по банкам. Примечание: для приготовления икры на 6 кг кабачков и 1 кг лука требуется кастрюля объемом 9-10 литров. Для меньшего количества ингредиентов используйте соответствующую размерную кастрюлю.