← Назад к рецептам
Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты
- бисквит 4 желтка
- сахар 40 гр.
- растительное масло 40 гр.
- мука 40 гр.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сливочное масло 100 гр.
- сгущенное молоко 70 гр.
- сахар 260 гр.
- агар-агар 7 гр.
- вода 100 мл.
- плитка шоколада
- молоко
Приготовление
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Бисквит:
1. Взбейте 4 желтка с 40 граммами сахара.
2. Добавьте 40 грамм растительного масла, 40 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
3. Выпекайте корж при температуре 180 градусов до готовности.
Суфле:
1. Взбейте 100 грамм сливочного масла с 70 граммами сгущеного молока.
Сироп:
1. Разведите 7 граммов агар-агара в 100 миллилитрах воды.
2. Смешайте агар-агар с сахаром и уваривайте до температуры 110 градусов.
Яйца:
1. Взбейте 4 яйца до устойчивых пиков.
Сбор торта:
1. Добавьте тонкой струйкой сироп в взбитые яйца, не выключая блендер.
2. Затем добавьте сливочное масло со сгущенкой небольшими порциями.
Формирование торта:
1. Соберите торт и уберите его в холодильник для стабилизации на два часа и более.
2. Залейте помадкой и снова поставьте в холод.
Помадка:
1. Растопите плитку шоколада, добавив молоко.