Шашлык из свиной шеи

ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ. Приготовление шашлыка из свиной шеи начинается с разделки мяса на кусочки среднего размера. Для этого необходимо нарезать шею на порционные кусочки, примерно одинакового веса и размера. Далее следует подготовить лук для маринада. Луковые головки нужно разрезать на кубики размером 1 см по 1 см. В большую миску положите нарезанный лук и присыпьте солью. Начните мять лук, чтобы он дал сок, аналогично тому, как квасится капуста. К кусочкам мяса добавьте соли, перца и перемешайте их с луком в миске, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом. Затем руками утрамбуйте мясо с луком, чтобы не было пустот. Затягивая пищевой пленкой миску, уберите ее в холодильник на сутки. После этого шашлык готов к приготовлению на гриле или сковороде. Время приготовления зависит от размера кусков мяса и мощности используемого оборудования.