Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски. Приготовьте тесто: смешайте муку (320 г), мацони/кефир (220 г) и соду (0,5 ч.л.). Добавьте яйцо (1 шт.) и соль (0,5 ч.л.). Разделите тесто на четыре равных части. Сформировать лодочки из каждой части теста. Начинка: смешайте сыр сулугуни (250 г), сыр брынза (250 г) и кефир/воду/молоко (50 г). Добавьте масло слив. (40 г). Выложите сырую начинку в лодочки. Смазать края желтком. Выпекайте при температуре 180⁰ до характерного румяного цвета. Достаньте из духовки и выложите в середину каждого хачапури желток. Прогрейте еще 1-2 минуты в духовке. Подавайте в горячем виде.