Паста Карбонара

ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ОБОРУДОВАНИЯ Отварить пасту (например, пенне, спагетти или фетучини) в подсоленной кипящей воде до состояния «аль денте». Сковороду разогреть на среднем огне, положить ломтики бекона и жарить до готовности, периодически помешивая. Мелко нарезать зубчик чеснока и добавить к бекону. СОЧЕТАНИЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ Добавить горячую пасту в сковороду с беконом и чесноком, аккуратно перемешивать около 30 секунд. Взбить два яйца с 150 г тертого пармезана, добавить крупный свежемолотый черный перец постоянно помешивая. добавить примерно 150 мл жидкости, оставшейся от варки пасты, и продолжать энергичное перемешивание. Смешать соус и макароны. ФИНАЛЬНЫЙ ШАГ Разложить пасту по порционным тарелкам, посыпать сверху свежим тертым пармезаном, украсить половинками черри и листиками свежего базилика.