Рождественский кекс
Ингредиенты
- сухофрукты примерно 500 г любые по вкусу (изюм светлый 50 г, изюм темный 50 г, вишня вяленая 50 г, клюква сушеная 50 г, инжир сушеный 50 г, курага 50 г, чернослив 50 г, цукаты лимонные и апельсиновые 100 г)
- алкоголь крепкий 100 мл (ром темный/светлый или коньяк)
- мука пшеничная 250 г
- разрыхлитель 10 г
- масло сливочное 200 г
- сахар коричневый 200 г
- яйца куриные 4 шт
- миндальная мука 50 г
- цедра апельсина 0,5 ч.л.
- корица 0,5 ч.л.
- мускатный орех 0,5 ч.л.
Приготовление
Замочите нарезанные кубиками сухофрукты в роме за 1–3 дня до готовки, периодически встряхивая банку, чтобы фрукты равномерно пропитались алкоголем
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до побеления массы
По очереди добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая миксером на высокой скорости
Просейте муку с разрыхлителем и миндальной мукой, постепенно введите в тесто, перемешивая миксером на низкой скорости
Сухофрукты обваляйте в двух столовых ложках муки и аккуратно вмешайте в тесто
Форму смажьте сливочным маслом, выложите тесто в формы для кексов на 2/3 и выпекайте в духовке при температуре 170 °C примерно один час, готовность проверяйте зубочисткой она должна быть сухой.
Остудите готовый кекс, посыпьте сахарной пудрой, пропитайте ромом (при желании),можно полить любой глазурью, оберните пекарской бумагой и оставьте настояться в холодильнике.
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
